Esta semana os explicamos un tema de actualidad: ¿Sabes qué es la listeriosis? Te lo explicamos a continuación y os damos unos #ConsejosSantasusana para prevenirla.

La listeriosis es una enfermedad grave provocada por una bacteria llamada listeria monocytogenes. Esta enfermedad es transmitida por la via alimentaria y tiene una tasa de mortalidad entre el 20 y el 30%.

Está enfermedad afecta especialmente a sectores de la población de mayor riesgo. Entre ellos se encuentran: 

• Embarazadas
• Recién nacidos
• Mayores de 65 años
• Personas con inmunodeficiencia (por ejemplo, enfermos de cáncer, diabetes, sida, en tratamientos de quimioterapia o transplantes, etc)

Cuáles son los alimentos de mayor riesgo:

• Los lácteos elaborados con leche cruda como quesos o leches crudas de vaca, oveja o cabra.
• Pescados ahumados
• Verduras previamente cortadas o que no han sido bien lavadas y desinfectadas, o germinados crudos.
• Carnes que no han sido cocinadas o embutidos y patés.
• Alimentos sobrantes que no han sido bien recalentados.

Qué debemos hacer para prevenir la listeriosis:

• Calentar bien la comida sobrante y cocinar los alimentos a temperaturas superiores a 70ºC.
• Lavar bien las verduras (utilizando una solución desinfectante) y cortarlas justo antes de cocinar. Es importante mantener siempre las manos y  los utensilios de cocina bien limpios.
• Mantener la temperatura de la nevera por debajo de los 4ºC
• Evitar los alimentos de riesgo o consumirlos cocinados a más de 70ºC.

Si tienes cualquier duda, puedes contactar con la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria en el teléfono 93 551 3900.