Aquesta setmana us expliquem un tema d'actualitat: Saps què és la listeriosi? T'ho expliquem a continuació i us donem uns #ConsellsSantasusana per prevenir-la.

La listeriosi és una malaltia greu provocada per un bacteri anomenat listeria monocytogenes. Aquesta malaltia és transmesa per la via alimentària i té una taxa de mortalitat entre el 20 i el 30%.

Afecta especialment a sectors de la població de més risc. Entre ells es troben: 

• Embarassades
• Nounats
• Majors de 65 anys
• Persones amb immunodeficiència (per exemple, malalts de càncer, diabetis, sida, en tractaments de quimioteràpia o trasplantaments, etc)

Quins són els aliments de més risc:

• Els lactis elaborats amb llet crua com a formatges o llets crues de vaca, ovella o cabra.
• Peixos fumats
• Verdures prèviament tallades o que no han estat ben rentades i desinfectades, o germinats crus.
• Carns no cuinades o embotits i patés.
• Aliments sobrants que no han estat ben recalfats.

Què hem de fer per a prevenir la listeriosi:

• Escalfar bé el menjar sobrant i cuinar els aliments a temperatures superiors a 70 °C.
• Rentar bé les verdures (utilitzant una solució desinfectant) i tallar-les just abans de cuinar. És important mantenir sempre les mans i  els estris de cuina ben nets.
• Mantenir la temperatura de la nevera per sota dels 4 °C
• Evitar els aliments de risc o consumir-los cuinats a més de 70 °C.

Si tens qualsevol dubte, pots contactar amb l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària en el telèfon 93 551 3900.